Recipes

    COOK WITH US

    7. SALAD RAU CỦ NƯỚNG VỚI PATE CHIÊN GIÒN

    a4 15 Phút a5 01 Phần
    a2 NGUYÊN LIỆU
    • 100g Pate Royal gan gà vịt (Poultry liver mousse with pork)
    • 30 g bột mì
    • 1 quả trứng đánh tan
    • 50g bột bột chiên xù
    • 50g salad rau trộn các loại
    • 50g cà rốt loại nhỏ
    • 50g cà tím, thái lát
    • 50g bí ngòi vàng, thái khúc
    • 50g bí ngòi xanh, thái khúc
    • 50g hành tây, thái lát
    • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vừa ăn
    • 1 nhánh lá thyme tươi, băm nhỏ
    • 1 nhánh rosemary tươi, băm nhỏ
    • Dấm basalmic
    • Dầu olive
    • Tiêu, muối
    a2 THỰC HIỆN
    1. Cho Pate Royal vào bát đánh nhuyễn cho pate mềm ra, chia nhỏ Pate vào khay hoặc đĩa có lót màng bọc thực phẩm, cất tủ đá để cho pate cứng lại, trong khoảng 3 giờ là được.
    2. Trước khi trộn salad, lấy pate ra lăn qua bột mì, tiếp theo là trứng đánh tan, rồi cuối cùng là bột chiên xù rồi chiên giòn vỏ, màu vàng sáng là được.
    3. Cho cà rốt, cà tím, bí ngòi, hành tây, ớt chuông vào trộn đều, rắc chút dầu olive, tiêu, muối và hai loại lá thyme và rosemary vào thố trộn inox rồi mang nướng cho đến chín, để nguội.
    4. Lần lượt cho rau củ đã nguội vào thố trộn với chút dầu olive và dấm basalmic trộn đều, cho ra đĩa. Rau salad trộn với dầu dấm cho lên trên, tiếp theo là pate đặt xung quanh đĩa.

    Cảm ơn bạn đã đọc.