Recipes

    COOK WITH US

    17. GÂN BÒ HẦM FORESTER MOUSSE

    a4 30 Phút a5 04 Phần
    a2 NGUYÊN LIỆU
    • 300g thịt bò + gân bò thái miếng vừa ăn
    • 100g cà rốt, cắt móng lợn
    • 5 củ hành tây loại nhỏ, để nguyên củ
    • 50g cần Mỹ, thái lát mỏng
    • 3 nhánh tỏi, đập dập
    • 200g sốt cà chua
    • 10ml dầu olive
    • 200ml vang đỏ
    • 100g Pate Royal nấm rừng (Forester mousse)
    • Vài lát bánh mì, nướng vàng
    • Tiêu, muối
    a2 THỰC HIỆN
    1. Làm nóng già chảo với chút dầu olive, cho hành tây nguyên củ nhỏ và cà rốt vào đảo đều tay cho xém cạnh và thơm. Cho ra đĩa để chờ nấu.
    2. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với 2 thìa dầu olive, thả tỏi đập dập vào xào thơm, cho cần Mỹ vào đảo đến khi mềm, tiếp tục trút phần thịt bò vào nồi xào to lửa để xém cạnh bò. Cho vang đỏ vào rồi tiếp tục để to lửa đun đến khi sôi thì hạ nhiệt, cho sốt cà chua, cà rốt, hành tây vào hầm cùng.
    3. Tiếp tục hầm đến khi bò mềm trên lửa liu riu, trong khoảng 45 – 60 phút. Trong quá trình hầm, nếu cạn nước có thể cho thêm nước dùng vào trước khi nhấc nồi xuống 5 phút, cho Pate Royal Forester Mousse vào đảo đều rồi nhấc xuống ngay, không nấu lâu quá mà mất mùi. Nêm lại với tiêu muối, ăn nóng với bánh mì.

    Cảm ơn bạn đã đọc.