Recipes

    COOK WITH US

    9. GÀ OM POULTRY LIVER MOUSSE

    a4 35 Phút a5 04 Phần
    a2 NGUYÊN LIỆU
    • 500g đùi gà, chặt miếng vừa ăn
    • Tiêu, muối, đường
    • 200g sốt cà chua
    • 3 củ hành khô, bóc vỏ
    • 100g cà rốt, thái miếng vừa ăn
    • 100g khoai tây, thái miếng
    • 100g nấm rơm, thái miếng
    • 300ml nước dùng gà
    • 20g rau mùi
    • Vài lá chanh
    • 1 quả ớt
    • 100g Pate Royal gan gà vịt (Poultry Liver Mousse with Pork)
    a2 THỰC HIỆN
    1. Ướp gà với tiêu, muối, đường để trong tủ mát khoảng 10 phút rồi lấy ra xào cho thơm, săn miếng gà rồi để riêng sang một bên.
    2. Cho chút dầu ăn vào chảo chống dính, làm nóng già chảo, xào xém cạnh khoai tây, cà rốt, nấm. Để riêng sang một bên.
    3. Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng rồi thả hành khô bóc vỏ vào đó xào thơm, vàng cạnh. Tiếp tục cho sốt cà chua vào nồi, cùng với Pate Royal, dùng thìa dầm cho pate quyện đều với sốt cà chua, để lửa vừa phải.
    4. Cho thịt gà và 3 loại rau củ vào nồi, thêm nước dùng gà nếu thấy nước cạn. Om trong khoảng 30 phút là nguyên liệu mềm và ngấm mùi pate.
    5. Rắc rau mùi lên ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

    Cảm ơn bạn đã đọc.