150g Pate Royal gan gà vịt (Poutry liver mousse with pork)
100g bột mì
2 quả trứng gà đánh tan
100g bột chiên xù
50g salad rau trộn
50ml ketchup (tương cà)
Tiêu, muối
THỰC HIỆN
Với miếng thăn lợn 300g có thể chia thành 3 phần. Thăn lợn cắt mỏng thành hình cánh bướm, rồi mở ra, đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên, dùng búa dần thịt cho mỏng. Ướp một chút tiêu, muối.
Dùng thìa múc 50g Pate Royal cho vào mỗi miếng thăn lợn đã dần mỏng, khéo léo gói lại.
Lăn qua bột mì, trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù.
Chiên ngập dầu đến khi chín tới, đảm bảo thịt giòn bên ngoài, chín mềm bên trong. Dùng kèm với salad và ketchup.